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青海西寧值得品嘗的美食都有什么

作者:領袖戶外 | 2018-06-04 17:24:01
[導讀]:去青海旅游除了欣賞美麗迷人的景色,感受高原民族的人文風情,肯定少不了品嘗青海當地的特色美食呀,來一起看看青海都有什么好的美食吧。

  去青海旅游除了欣賞美麗迷人的景色,感受高原民族的人文風情,肯定少不了品嘗青海當地的特色美食呀,來一起看看青海都有什么好的美食吧。

  對于外地人來說,西寧的風味小吃最有誘惑力,羊肉串、羊雜碎、甜醋兒、釀皮兒、麥仁飯、麻食兒、拉條子,搟面片、掠粉兒、涼面、手抓羊兩、豐躥膀、粉湯、熬飯……一樣樣色香味俱佳,叫人垂涎三尺,不禁留連忘返。

  比如奶甜酪兒,由高原上特有的青裸瑯成,甘甜、清涼、醇香,人到跟前就舍不得離開。西寧人說不敵酪兒甜,老漢娃娃涎水咽。可見其醇香之佳妙。賣甜酪的叫賣則更具有誘感力:"甜酪兒甜甜,一毛錢一碗。來遲的完了,甜酪兒變成錢了。吭的吃著,看的看著,涎水咽著。"如果早上吃一碗甜酪,整天都感到渾身清爽,口中留香。難怪賣甜酪的早上出來不一會子就賣完回家了。

  麻食兒,又叫筒簡麻食兒,是一種很有地方特色的面食。有的是將面拂得薄薄的,再切成小方抉,對角揪搓之后,再滾一滾,然后、把這些面下到放了各種佐料之中,和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟,即可食用,吃起來別有一番風味兒。原來是在早上吃,現在水井巷里晚上賣的多,很受歡迎。

  拉條子接近于蘭洲拉面,也是一種帶湯面食。將面搟好,鋪開,啪啪幾刀剁成一條一條的,或者一條條搓好放在盆里。待水燒開,提起一條,兩手來回兒拉扯面條就成了一把細線,然后往滾水里一扔,鍋蓋一捂就好了。撈出來時再拌土佐料,有的再加上湯,醇美無比。在一般城鄉家庭,拉條子是待客的面食。如果你去作客,主婦給你端上美味的拉條子,這表明你是很受主人歡迎的客人。

  西寧的飯食與其風俗一樣,多彩多姿。而水井巷則是西寧風味的大展覽會,不去水井巷就不可能全面地了解西寧的飲食習慣。

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