去藏族不能錯過就是這四寶。酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為藏族飲食的“四寶”。還有青稞酒和各式奶制品。 》》》甘南旅游拉卜楞寺旅行攻略   體驗藏族文化佛教傳統理念的同時也要感受藏族生活習俗飲食。比如就要嘗一嘗酥油茶，吃一吃糌粑，最不能錯過那一定是牦牛肉，或者也可以帶一些牦牛肉干，送給家人是不錯的選擇。

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　　酥油

　　夏秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳。酥油嚴格來講是“起酥油”的一種。它的作用不言而喻。酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。蒙、藏等族人民的一種最喜食品。把牛奶或羊奶煮沸，用杓攪動，冷卻后凝結在上面的一層就是酥油。

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　　可和入茶水和糌粑中食用，這就是所說的酥油茶。酥油茶是藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。

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　　可點燈，由純植物食用油脂精制而成的酥油燈，火光穩定，持久，燃燒時散發清淡的天然奶油香味。

　　藏茶

　　是采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成的后發酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發酵茶。

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　　藏茶分類:

　　1、康磚茶

　　外形呈圓角長方形，表面平整、緊實，灑面明顯，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色紅褐、尚明，滋味純尚濃，葉底棕褐較老。

　　2、金尖茶

　　外形呈圓角長方形，稍緊實，無脫層，色澤棕褐。內質香氣純正，湯色黃紅、尚明，滋味醇和，葉底暗褐老。

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　　3、康尖茶

　　外形呈圓角方形，表面平整、緊實，色澤棕褐，內質香氣濃郁純正，湯色紅而透亮，滋味醇和甘爽，葉底棕褐稍老。

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　　藏茶功效特點：

　　品賞藏茶有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。

　　藏茶由于是深度發酵茶，它存放的時間越久其味越醇厚、甘爽、陳香，隨著時間的推移，年份越久的藏茶其經濟價值越高，在存放和收藏過程中須注意室內的空氣濕度和刺激性異味等外部因素影響藏茶的品質

　　糌粑

　　糌粑的加工制作分兩道工序：一是炒青稞，二是磨糌粑。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便于食用，營養豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏。

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　　牦牛肉

　　牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的。

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    美食營養充分吸收，我相信你們去甘南一定會胖的，愛吃肉的驢友們祝您們在路上吃好喝好玩好。領袖戶外咨詢電話：400-080-5860

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